Веганські соуси

Чатні з яблук (кетчуп домашній) класичний Інгредієнти: 2 кг помідорів 250 грам яблук (можна без них, особливо якщо помідори самі по собі кислі) 250 грам води 200 грам цукру 2 ст.л. солі 100 грам оцту 7 шт. гвоздик 5 шт. запашного перцю горошком 1 ч.л. меленого червоного перцю 2 ст.л. крохмалю Приготування: Варіант...

Дієтичний соус песто - песто з насіння Інгредієнти: 3 пучка базиліка (приблизно 200 г листочків) 120 г насіння соняшника 2 ч.л. асафетиди (або 5-6 зубчиків часнику) 150 мл оливкової олії 100 мл яблучного оцту (або сік лимона) 1 ч.л. солі Приготування: Всі продукти подрібнюємо у блендері до однорідної маси

Соус "майонез" з авокадо Інгредінди: 1 стиглий авокадо 1/2 соку лайма (або 1/4 соку лимона) 0,5 ч.л. чорної солі 0,5 ч.л. асафетиди 0,5 ч. л. гірчичного порошку  0,5 ч.л. чорного меленого перцю 2-3 ст.л. оливкової олії (мастила можна більше, залежно від консистенції) Приготування: Очистити авокадо від шкірки ВСЕ...

Соус з м'якого тофу vegan Інгредієнти: 1/2 чашки шовкового тофу сік половини лимона (можна менше) 3 ст.л. кетчупу 2 ст.л. оцту (я використовую яблуневий) 2 фініка (очистить від шкірки та видалити кісточку) 1 ст.л. соусу тамарі (можна використовувати соєвий соус) 2 ч.л. харчових дріжджів (купую тут ) сіль/перець до смаку...

Веганські сметанний соус Для приготування сметани нам знадобитися: 100 грам - кедрових горіхів (замочених у воді не менше ніж 3 години, краще на ніч) 180 грам - вода (дивіться по консистенції, густіше або навпаки) 1 ст. л - лимонного соку 2 ст. л - розсолу з зелених оливок (можна натуральний яблучний оцет) чорна сіль за смаком (можна...

Горіховий соус із кешью Інгредієнти: 1,5 склянки горіхів кешью (попередньо замочених на ніч або на 4-5 годин) сік 1 лимона (можна замінити яблучним оцтом) 1/3 склянки харчових дріжджів 1 ч. л. асафетиди (пару зубчиків часнику) 1 ст. л. копченої паприки 0,5 ч. л. куркуми 0,5 ч. л. солі 1 ч. л. чорного меленого перцю 2 склянки...

Веганська сметана з кешью Ця веганські сметана саме така, якою має бути сметана - кремова, пікантна і густа! Вона відмінно підійде до запеченого картоплі. Також ця сметана стане відмінним соусом для мексиканських страв типу начос або такос, стане відмінним спредом, її можна додавати в суп, до веганські чилі, в якості заправки салатів, ну і, як я...

Ніжний соус Бешамель Нам знадобитися: Ковшик не емальований з товстим дном приблизно на 1 літр, віночок або дерев'яна ложка зручна для не безперервно помішування (щоб уникнути грудочок). Попередньо приготована гаряча вода, стакан 250 мл. Інгредієнти 2 ст. л кокосового масла (оливкового, кукурудзяного чи бо топленого) 1,5 ст....