Суп з кіноа і рисової локшини

Суп з кіноа і рисової локшини

Легкий, але поживний супчик з кіноа і рисової локшини - готується дуже швидко!

Нам знадобиться

• Кіноа -0,5 ст. (Замочений не менш 30 хвилин)
• Локшина рисова - 100 грам
• Морква велика - 1 шт.
• Солодкий перець - 100 грам
• Кокосове масло - 2 ст. л
• Веганська ковбаса - 150 - 200 грам
• Зелень жменю, будь-яка
• Спеції: коріандр, паприка, асафетида.
• Гаряча вода (окріп) або овочевий бульйон
• Каструля на 2 л.

Приготування:

• беремо каструлю з товстим дном розігріваємо, додаємо спеції, крім асафетиди. Відправляємо натерту на дрібній тертці моркву дрібку цукру і тушкуємо поки вона не стане м'якою, потім перець солодкий потроху підливати гарячої води і хвилин 10 тушкуємо на середах вогні.
• нарізати кубиками або соломкою і злегка обсмажити веганську ковбасу.
• додаємо киноа і заливаємо овочевим бульйоном, відправляємо рисову локшину залишаємо хвилин на 15. Додаємо ковбасу, зелень, асафетиду
• готовий суп з кіноа збризніть лимонним соком, посоліть за смаком.
• можна додати свіжу зелень перед подачею, якщо вона є, в моєму випадку була заморожена.
• накриваємо кришкою.