Суп с киноа и рисовой лапши

Суп с киноа и рисовой лапшей

Легкий, но питательный супчик из киноа и рисовой лапши - готовится очень быстро!

Нам понадобится

• Киноа -0,5 ст. (замоченная не меньше 30 минут)
• Лапша рисовая – 100 грамм
• Морковь большая – 1 шт.
• Сладкий перец – 100 грамм
• Кокосовое масло – 2 ст. л
• Веганская колбаса – 150 – 200 грамм
• Зелень горсть, любая
• Специи: кориандр, паприка, асафетида.
• Горячая вода (кипяток) или овощной бульон
• Кастрюля на 2 л.

Приготовление:

• берем кастрюлю с толстым дном разогреваем, добавляем специи, кроме асафетиды. Отправляем натертую на мелкой терке морковь щепотку сахара и тушим пока она не станет мягкой, затем перец сладкий понемногу подливаем горячей воды и минут 10 тушим на средам огне.
• нарезать кубиками или соломкой и слегка обжарить веганскую колбасу.
• добавляем киноа и заливаем овощным бульоном, отправляем рисовую лапшу оставляем минут на 15. Добавляем колбасу, зелень, асафетиду.
• готовый суп из киноа сбрызните лимонным соком, посолите по вкусу. 
• можно добавить свежую зелень перед подачей, если она есть, в моем случае была замороженная.
• накрываем крышкой.