Котлети із цвітної капусти

Котлети з цвітної капусти рецепт

Інгредієнти:

• 750 г цвітної капусти (1 не велике суцвіття)
• по 1,5 ч.л. асафетиди та чорної солі
1 ч.л. меленого чорного перцю
• 1 ст.л. листя шамбали (можна без них або можна замінити будь-якою подрібненою зеленню)
• приблизно 250 грам борошна грубого помелу
• 100 грам борошна для обвалки

Приготування:

1. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття і миємо
2. Відварюємо на пару або у воді, якщо відварюємо у воді, то після того як капуста буде готова, кладемо її в друшляк і даємо можливість стекти воді, щоб не було зайвої вологи в цвітній капусті
3. Капусту, що застигла, подрібнюємо в блендері
4. Додаємо до подрібненої цвітної капусти: по 1,5 ч.л. асафетиди та чорної солі + 1 ч.л. меленого чорного перцю + 1 ст. листя шамбали. Перемішуємо, додаємо борошно, додаємо борошно поступово, т.к. маса з цвітної капусти повинна вийде м'якою, вона липне до рук, але в ній достатньо борошна щоб формувати котлетки
5. Ложкою беремо капустяну масу і обвалюємо її в борошні, формуємо кульку і надаємо її форму котлетки (яку Ви хочете)
6. На добре розігріту сковороду, наливаємо рослинну олію та обсмажуємо котлетки з обох боків до золотистого кольору або формуємо кульку, викладаємо її на розігріту сковороду та виделкою придавлюючи формуємо круглу, плоску котлетку
7. Ці котлетки можна полити кетчупом чи веганським йогуртом:)