Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты рецепт

Ингредиенты:

• 750 грамм цветной капусты (1 не большое соцветие)
• по 1,5 ч.л. асафетиды и черной соли
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1 ст.л. листьев шамбалы (можно без них или можно заменить любой измельченной зеленью)
• примерно 250 грамм муки грубого помола
• 100 грамм муки для обвалки

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и моем
2. Отвариваем на пару или в воде, если отвариваем в воде, то после того как капуста будет готова, кладем ее в дуршлаг и даем возможность стечь воде, чтоб не было лишней влаги в цветной капусте
3. Остывшую капусту измельчаем в блендере
4. Добавляем к измельченной цветной капусте: по 1,5 ч.л. асафетиды и черной соли + 1 ч.л. молотого черного перца + 1 ст.л. листьев шамбалы. Перемешиваем, добавляем муку, добавляем муку постепенно, т.к. масса из цветной капусты должна получится мягкой, она липнет к рукам, но в ней достаточно муки чтоб формировать котлетки
5. Ложкой берем капустную массу и обваливаем ее в муке, формируем шарик и придаем ее форму котлетки (какую Вы хотите)
6. На хорошо разогретую сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем котлетки с обеих сторон до золотистого цвета или формируем шарик, выкладываем его на разогретую сковороду и вилкой придавливая формируем круглую, плоскую котлетку
7. Эти котлетки можно полить кетчупом или веганским йогуртом:)