Фунчоза со свежими овощами рисовая

Салат фунчоза с овощами - Фунчоза, как готовить?

Фунчоза («стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши с приправами из маринованного перца, моркови, и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

• 1/3 пачки рисовой вермишели
• 4 шт. помидоров
• 2 шт. огурцов
• 0,5 пучка редиски
• 0,5 пучка зелени (укроп, руккола)
• 50 грамм копченого тофу (или панира)
• 0,5 ч. л. асафетиды, острой приправы для борща (можно использовать острый красный перец)
• соль (по вкусу)
• соевый соус (по вкусу, для заправки)
• растительное масло (для заправки)

Приготовление:

1. Рисовую вермишель (у меня была тоненькая) заливаем кипятком и даем чуть-чуть постоять, можно дать покипеть 1-2 мин. на огне, главное не увлекаться т.к. она быстро может развариться и превратится в кашу. затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде
2. Огурцы, редиску и копченый тофу (или панир) натираем на крупной терке (можно мелко нарезать)
3. Помидоры нарезаем, можно дольками, можно мелко в размер других овощей
4. Зелень измельчаем
5. Соединяем: вермишель, овощи, зелень, тофу (или панир) и заправляем растительным маслом+специи+взбрызнуть соевым соусом

Заметки на полях:

• можно использовать любые свежие или тушеные овощи