Масло "вершкове" vagan

Веганське масло без молока

рецепт від Ольги Артемовой (авторський, викладаю без змін)

Інгредієнти:

• 1/2 склянки несолодкого рослинного молока
• 1 чайна ложка лимонного соку (або яблучного оцту)
• 1/4 рафінованого (без запаху) рослинного масла
• 1 чайна ложка рожевої солі
• 3 щіпки куркуми
• 4 чайні ложки соєвого або соняшникової лецитину
• 1 стакан рідкого рафінована кокосова олії (можна купити тут)

Мої поради:

• рослинне масло з третього пункту у мене було рапсове, можна і оливкове;
• стакан - це 250 мл;
• молоко у мене було рисове (можна і соєве, тільки не мигдальне, у нього занадто виразний смак);
• звертаю увагу, що і кокосове масло має бути саме рафінованим, без запаху;
• солі я клала трохи менше - краще так і зробити, щоб зрозуміти, чи подобається вам солоний присмак масла. Можна покласти рівно половину зазначеної солі.

Приготування:

• в ємність налити молоко і лимонний сік, дати постояти хвилин 10, за цей час молоко може згорнутися, а може і ні, не важливо, все залежить від молока
• потім додати решту складових у зазначеній послідовності
• збити занурювальним або звичайним блендером. Маса трохи загусне і стане не прозорою
• розлити по формах і поставити в холодильник

Їсти можна вже через пару годин
Може зберігатися в холодильнику 3-4 тижні і 1 рік в морозильнику