Ікра кабачкова

Ікра кабачкова

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 350 г томатної пасти
• 1 ст.л. цукру
• 1 ст.л. солі
• 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
• 4 шт. моркви
• 150 грам рослинної олії

вихід 3 л
потрібна 6 літрова каструля з товстим дном

Приготування:

1. Кабачки нарізаємо кубиками 1х1, якщо великі насіння - виймаємо
2. Морква очищаємо і натираємо на тертці. 
3. Гасимо в рослинній олії 5-7 хв. 
4. Додаємо до моркви всі спеції, томатну пасту і кабачки, перемішуємо і тушкуємо ще 45 хв.
5. Збиваємо блендером до однорідної маси та доводимо до кипіння.
6. Розливаємо в стерилізовані банки та закочуємо