Икра кабачковая

Икра кабачковая

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 350 грамм томатной пасты
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• 4 шт. моркови
• 150 грамм растительного масла

выход 3 л
нужна 6 литровая кастрюля с толстым дном

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем кубиками 1х1, если большие семечки - вынимаем
2. Морковь очищаем и натираем на терке. Тушим в растительном масле 5-7 мин.
3. Добавляем к моркови все специи? томатную пасту и кабачки, перемешиваем и тушим еще 45 мин.
4. Взбиваем блендером до однородной массы и доводим до кипения
5. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем