Веган тефтели с овощным соусом

Веганские фрикадельки 

нам понадобится:

Нужно подготовить за ранее, и замочить крупу и фасоль на ночь

• 1 ст- фасоли
• 1 ст- булгура

Так же понадобится:

• 4 ст. л семечек подсолнуха
• 1 ст. л льняного шрота
• 2 ст. л чиа
• Смесь перцев, соль, асафетида

Приготовление веганских тефтелей:

• Семечки подсолнуха, залить горячей водой на 30 мин, промыть и взбить в блендере с небольшим количеством воды.
• Отваренную фасоль размять вилкой или толкучкой, смешать с отварным и взбитом в блендере булгуром. Добавить в наш фарш измельченные семечки, специи, льняной шрот (либо измельчить семя льна в кофемолке). Клейкость фарша регулируем водой он не должен быть сухим.
• Ставим фарш в холодильник на 15-20 мин. Он должен быть пригодным для лепки!

Вдруг фарш получился жидким добавляем любой муки (

• За ранее приготовленный противень, смазанный маслом или выложенный пергаментом 
• Лепить шарики смоченными в воде руками. Выкладываем наши тефтельки. 
• Запекаем 10-15 минут при температуре 200 градусов.
• Готовые тефтели перемещаем в соус.

Для соуса нам понадобиться:

• Свежий кабачок (средний), можно замороженный
• Помидор (средний) 1-2 шт.
• Томат паста -1 ст.л (по желанию)
• Сок лимона из половины
• Смесь перцев, сушеный базилик, соль

Приготовление овощного соуса

• На разогретую сковороду наливаем немного масла (кукурузного) для тушения, выкладываем нарезанные кабачки и помидор, специи. Тушим на медленном огне 10 минут.
• Готовые овощи сбрызнуть лимонным соком и взбить блендером.

Осталось отварить гарнир, например,: спагетти и можно подавать)).