Веганський йогуртовий торт

Торт веганський - йогуртовий крем з агар-агаром

Основа

• 1 склянка будь-яких горіхів (можна мікс)
• 0,5 склянки фініків
• 0.5 склянки вівсянки
• 2-3 ст. л рослинного молока будь-якого
• Щіпка солі

Йогуртовий шар

• 500 грам рослинного йогурту
• 150 грам рослинного молока або води
• 100 грам кокосових вершків з бляшанки
• 6 грам агар-агару гарного (1200)
• цукор до смаку - у мене 100 грам

Ягідний шар

• 400 г полуниці (у мене заморожене пюре) ягоди можуть бути будь-які
• 0,5 ст. л. кокосового цукру або звичайного
• 6-7 грам агар-агару

Приготування

Основа: 

1. Горіхи, замочені на ніч добре промити 
2. Фініки обов'язково замочити на 30 хвилин потім очистити їх від кісточки
3. У блендері з'єднати всі інгредієнти для основи та на середній швидкості подрібнити на середні шматочки.
4. Форму змастити кокосовою олією та викласти готову суміш - основу
5. Підсушити в духовці при температурі 170-180 градусів 20 хв.

Готуємо йогуртовий шар, він готується на пару:

Нам необхідні три ємності для приготування 

1. Беремо невелику ємність наливаємо вершки додаємо агар-агар, рослинне молоко та цукор, перемішуємо
2. Ставимо ємність на вогонь, після закипання проварюємо не більше 60 секунд
3. Беремо ще дві ємкості в одну наливаємо трохи води і ставимо в неї іншу з йогуртом
4. Виливаємо на основу і чекаємо повного застигання (агар застигає швидко) до йогуртової основи ви можете додати абрикоси або персики, манго

Останній ягідний шар

5. У невеликій каструлі, з товстим дном, з'єднуємо ягідне пюре, цукор, чайну ложку лимонного соку для фіксації кольору та агар-агар
6. Добре перемішуємо і ставимо на вогонь постійно помішуємо доводимо до кипіння
7. Чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури і акуратно покриваємо наш торт ягідним шаром
8. Прибираємо в прохолодне місце або на нижню полицю холодильника до повного застигання




Приємного апетиту!!!