Що таке зіра?

Зіра – трав'яниста рослина, інша назва: зера, римський тмин, кмин, кумін. Іноді зиру плутають з кмином. Насіння схоже, але це різні види. Насіння зіри виділяються насиченим горіховим смаком з злегка гіркуватим присмаком.

Зіра є дуже популярною приправою, гідності якої цінували в стародавні часи фараони та імператори.

Найбільш поширені сорти сьогодні: кірманская зіра, з гострим запахом, і перська, з насиченим м'яким ароматом. Також існують набатейського і сирійський сорти зіри, які використовуються нечасто в кулінарії.

Крім смакових якості, зіра має лікувальні властивості для організму людини. наприклад:

• Покращує обмін речовин і сприяє виведенню шлаків
• Допомагає в лікуванні хвороб нирок, підшлункової залози, печінки
• Сприяє виробленню грудного молока у годуючих мам
• Позитивно впливає на відновлення виснаженої нервової системи
• Зміцнює серцево-судинну систему

Зіра позитивно впливає практично на всі життєво важливі фізіологічні функції людини, при цьому будучи скасуванням приправою для кулінарних страв.

З насіння зіри також заварюють чай, який в слабкої концентрації корисний дітям.